Сертификация пищевой продукции

Качество пищевой продукции является  одним из основополагающих факторов влияющих на безопасность здоровья человека. Поэтому продукты питания перед тем как попасть к потребителю проходят тщательную проверку. Что предполагает проведение сертификации, декларирования, государственной регистрации, ветеринарно-санитарной экспертизы.

Федеральный закон № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» выдвигает требование, что соответствие пищевых продуктов определенным нормативным документам должно быть подтверждено наличием сертификата или декларации, знаком соответствия. Перечень продукции подлежащей в обязательном порядке сертификации определен в ПП № 982.

Порядок сертификации

Сертификация пищевой продукции подразумевает комплекс мероприятий направленных на подтверждение безопасности. Которые происходят поэтапно, включают:

• подачу заявления изготовителем или поставщиком продукции в аккредитованный центр сертификации;
• после принятия заявки выбирается подходящая схема, формируется пакет документов;
• заявитель предоставляет необходимую документацию, образцы для исследований;
• если предусмотрено схемой проводится анализ производства;
• комиссия принимает решение касательно соответствия продукции установленным требованиям;
• выдается сертификат соответствия.

Инспекционный контроль осуществляется согласно с используемой схемой. Заявка на пищевую продукцию длительного хранения принимается в течении трех дней. Скоропортящихся продуктов рассматривается в день подачи. Решение по заявке предоставляется заявителю, после чего начинается процедура сертификации.

Перед началом сертификации проводится идентификация продукции. Для лабораторных исследований предоставляются образцы идентичные товару подлежащему проверке.

Схемы сертификации

Сертификация пищевой продукции осуществляется по определенной схеме, которая выбирается с учетом вида продукции, страны происхождения, серийности производства, иных нюансов. Предусмотрены следующие схемы сертификации:

• 2- выдается сертификат на основе лабораторных испытаний, инспекционного контроля;
• 2а- дополнительно осуществляется анализ производства;
• 3- предполагает лабораторные испытания, инспекционного контроля;
• 3а- дополнительно к предыдущей схеме проводится анализ состояния производства;
• 4- включает испытания образцов в аккредитованной лаборатории, инспекционный контроль;
• 4а- дополнительно к схеме 4 проводится анализ производства;
• 5- сертификат выдается после проведения сертификации системы качества или сертификации производства, испытания образцов в аккредитованной лаборатории, инспекционного контроля;
• 7- выдается сертификат на партию товара после лабораторных испытаний;
• 9- выдается сертификат основываясь на декларацию о соответствии заявителя, прилагаемые документы подтверждающие безопасность продукции;
• 9а- требуется предоставить декларацию соответствия с прилагаемой документацией, подтверждающей соответствие требованиям безопасности, проводится анализ производства;
• 10- выдается сертификат на основе декларации, прилагаемых документов подтверждающих качество, после последующего инспекционного контроля.
• 10а- дополнительно к схеме 10 применяется анализ состояния производства.

При сертификации пищевых продуктов не используются схемы 1, 6, 8.

Документы для прохождения сертификации

С целью сертификации предоставляется следующий пакет документов:

• реквизиты заявителя;
• ИНН, ОГРН;
• описание состава продукции, этикетка;
• уставная документация;
• договор аренды или документ подтверждающий право собственности производственных площадей;
• контракт поставки, ивойс;
• ГОСТ или Технические условия, согласно которых ведется производство;
• документы соответствия полученные ранее.

Центр сертификации может запросить также иные документы, не включенные в данный перечень